酸菜白肉火鍋。
酸菜(酢漬けの発酵白菜)がたっぷり入ったスープに蟹、海老の出汁スープに豚肉、椎茸、春雨、豆腐が入った鍋。
数年前に来た時に初めて食べて以来、時折記憶を辿りながら再現していた鍋だが、再会した本物はやはり別物、別格だった。
芝麻醤をベースに豆腐乳やチャイブソースを自分で混ぜて作るタレも絶品。
ランチに来て、夜のショーに備えて「食べ過ぎないようにね〜」とみんなで念仏のように唱えながらいただいたが、無駄足。
尊敬する食の変態、権弓美さんをして「今まで食べた鍋の中で1番！」と言わしめた。
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