ガチ中華の聖地、池袋、高田馬場、新大久保。
中華だけでなく、ミャンマー、バングラデシュ、ベトナム、もちろんタイ、インドなど色んな国のガチが楽しめる、目眩く食の秘境。
だけどバタバタしてる時にパッと行けない。
うちの近所にないか思いを巡らせていたら、笹塚にあるビャンビャン麺(手打ちのモッチモチ平太麺)の店を思い出した。
他のメニューに期待して行ってみた。
これが想像以上に大当たりだった。
金湯酸菜魚麵(読めない)
ふわふわプリプリの白身魚(たぶんナマズかコイの淡水魚)と高菜、唐辛子、花椒で発酵した酸味と辛味、痺れが効いたスープが絶品。
他にも山椒牛肉、麻辣牛肉、ラム肉、大量の煮込み豚軟骨が乗った汁なしビャンビャン麺などなど、5日間連続で通い詰めて堪能した。
いずれも具材、麺共にたっぷりで、豪放磊落な中国の食文化に圧倒された。
#ビャンビャン麺
#金湯酸菜魚麵
