シンガポールの思い出料理。
タイのヤムウンセン(シンガポールで食べたものは激ウマだったけど激辛で参ったので辛さ弱め)。
鱈とアサリのサッと煮(ナンプラー、お酢、蜂蜜、チャービル)
リチャリチャ(インドネシアの方から教わったレシピをヒントに。レモングラス、こぶみかんの葉っぱ、唐辛子、ニンニク、生姜をミキサーにかけ、ペーストにして焼いた鶏肉に和えた)
薬膳豚(参鶏湯とか作る時に入れる木屑にしか見えないわけわからん奴らと米で1時間煮て炙った)
豆カレー(なんばの定宿近くにインドの食材店が出来てそこで買ったミックスビーンズとシンガポールで買って来たスパイスをギーで炒め、飴色玉ねぎ加えて小1時間)。
マトンビリヤニ(マトンなかったのでラム代用)
彼の地のみんなを思い出しながらのアジアンナイト。
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